我愛小美

昨天手語敬拜聚會結束後，一家人肚子餓了，就開車到夏林路覓食，車子停好後，隨意走到矮仔成蝦仁飯，就想來嘗試一下。

沒想到這一試不得了了，驚為天人，蝦仁飯的飯怎麼那麼香軟，吸滿醬汁的飯讓人忍不住一口接著一口，配上火燒蝦，蒜泥白肉，古早味香腸，燙青菜，一家人點了滿桌菜加上兩碗蝦仁肉絲飯，結帳時總共才 210元，真是相見恨晚的平價在地美食。

於是今天中午接小美之前，特地又推著寶寶去品嘗這令人難忘的滋味。今天我點了鴨蛋湯，聽說矮仔成的火燒蝦殼蝦頭會拿去養鴨場餵鴨子吃，吃了富含甲殼素的蝦殼蝦頭，這些鴨子生出的紅仁鴨蛋營養特別豐富。這個鴨蛋湯，果然不同凡響，柴魚高湯充滿甘甜味，新鮮的肉絲與鴨蛋，令人滿足。店內有關於矮仔成蝦仁飯的由來介紹，第一代葉成先生，因為個頭小，葉成諧音矮仔成，人人都這樣叫他，早年在明月樓日式餐廳學廚藝，後來自己出來開業做日式料理攤販，一開始在西門市場擺攤，後來在海安路與中正路口逐漸打響名號。

這蝦仁飯的飯是用原子碳炊煮以保有炭香，至於大名鼎鼎的火燒蝦，則是之前去青山漁港時就有看過，要一隻一隻撥蝦殼去蝦腸再曬乾的火燒蝦，一斤高達上千元，並且產量不多，因此這一碗碗的蝦仁飯上能夠吃到火燒蝦真的很不容易。

這樣一碗蝦仁飯從1922年開始已經賣超過九十個年頭，從日據時代至今，這種口味融合了日式風味與台式料理精華，據說許多日本客人為了這味特地慕名而來。在台南住了這麼久，還是現在才知道蝦仁飯的厲害，一邊吃一邊覺得台南真的是處處皆美食，好幸福喔！